在HACCP中,有七條原則作為體系的實施基礎,它們分別是:
1) 實施危害分析;
2) 測定臨界控制點(CCPs),一項CCP就是一個在臨界點上控制得到實施的步驟。在預防或消除食品安全風險或將其降至一個可接受的水平方面,具有重要意義;
3) 確定關鍵限制因素(一個關鍵因素可以滿足一個CCP準則);
4) 建立監控CCPs的體系;
5) 當監測表明某項CCP失控,采取可操作的糾正措施;
6) 建立確保HACCP體系有效運作的確認程序;建立涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄,并文件化。
紹興凱信企業管理咨詢有限公司:專業為紹興、寧波、杭州等地區提供ISO9001/ISO9000/ISO14001/ISO14000/紹興ISO/TS16949、OHSAS18001/紹興SA8000/HACCP/ISO22000/CE/3C等培訓,及5S、6S現場管理培訓、BPR流程再造、清潔生產、JIT精益化生產、落地式管理培訓、人力資源培訓服務。
公司電話:0575-88651073 18905850951
公司地址:紹興天池苑南區+1幢11號
業務宣傳網站:http://www.kulaharvest.com/
|